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3 tés de hierbas refrescantes para el verano

Los largos y perezosos días de verano pueden ser un respiro idílico del ajetreo y la rutina del resto del año; en cierto modo, el verano se siente más fácil. Los horarios se relajan un poco y muchos de nosotros hacemos más tiempo para jugar y relajarnos. Las largas horas de luz del día invitan a madrugar o acostarse tarde, según el lado de la zona horaria en el que se encuentre. Y con las plantas en su época de crecimiento y fructificación, nos sincronizamos con el ciclo del año y disfrutamos de alimentos frescos y de temporada que duran poco tiempo. La esencia del verano es a partes iguales ociosa y fugaz, y la tensión entre los dos hace que sea una temporada especial.


Sin embargo, para aquellos de nosotros que prosperamos en temperaturas más frías, el verano presenta sus desafíos. El clima cálido y húmedo puede exacerbar a aquellos de nosotros con una naturaleza ardiente y una constitución caliente. ¡Puede hacernos malhumorados, llorones o simplemente incómodos! E independientemente de la constitución, cuando el termómetro toca el extremo superior y la humedad flota en el aire, todos buscamos un poco de alivio. Las infusiones refrescantes son un gran aliado del verano para ayudarnos a sobrellevar el calor.

Cómo refrescan las hierbas

Las hierbas y los alimentos pueden ser refrescantes para nuestro cuerpo por múltiples razones.

  • Hierbas como la cayena, la milenrama y la flor de saúco son diaforéticos que estimulan la sudoración, lo que ayuda a liberar el calor del cuerpo. Piense en los alimentos picantes que se consumen en los países de clima cálido cerca del ecuador, ¡eso no es casualidad!

  • Las hierbas ácidas y los alimentos como el toronjil, los escaramujos, el hibisco y las frutas ácidas (limón, lima, arándano, etc.) tienen un efecto refrescante en el cuerpo. Es interesante que los diferentes sistemas de curación vean el sabor agrio de manera diferente: en la medicina griega, lo agrio se considera refrescante, mientras que en Ayurveda se considera cálido; pero en cantidades normales de alimentos, lo agrio puede considerarse refrescante (Wood et al., 2015).

  • Las hierbas astringentes como los pétalos de rosa, la hoja de frambuesa y el té negro refrescan y secan el cuerpo, lo que ayuda a compensar el calor y la humedad.

  • Las hierbas y los alimentos como la sandía, el pepino y las ensaladas son más fríos que la temperatura del cuerpo debido a su alto contenido de agua, por lo que en un sentido relativo refrescan.

Grados de enfriamiento a base de hierbas

La medicina griega antigua describe las cuatro cualidades (calor, frío, seco, húmedo) en términos de grados, como en qué medida calienta o enfría una planta o un alimento, particularmente en relación con la forma en que el calor o el frío se manifiestan en el cuerpo.


El frío tiene cuatro acciones: refrescante, refrescante, espesante y anodino (Wood, 2008). Una hierba o alimento refrescante en primer grado (lechuga, pepino, escaramujos y pétalos, limón, lima) se considera “refrescante” y es ideal para el calor que no se ha asentado en el cuerpo (Rose, 2012; Wood, 2008)— es decir, un calor que está en el ambiente y está siendo experimentado por el cuerpo, como un día caluroso. Una hierba o alimento refrescante en segundo grado (flor de saúco, toronjil, escaramujos y pétalos de rosa, milenrama) se denomina refrigerante o refrescante y es ideal para el calor que se manifiesta como inflamación o calor interno (Rose, 2012; Wood, 2008). Las hierbas de tercer y cuarto grado son para manifestaciones más graves de calor y se consideran espesantes (p. ej., para el sudor y la diarrea) y anodinas, respectivamente (Rose, 2012; Wood, 2008).


Con este conocimiento, ¡es divertido experimentar con varias bebidas refrescantes a base de hierbas que refrescan y refrescan! A continuación se presentan 3 recetas de té refrescante para comenzar.


3 tés de hierbas refrescantes para el verano

El hibisco (Hibiscus sabdariffa) es un arbusto perenne de las regiones subtropicales con grandes flores amarillas y sépalos de color rojo oscuro que forman el cáliz, que es el verticilo más externo de la flor. Estos deliciosos sépalos rojos carnosos se cosechan y se usan frescos o secos. El té de hibisco es una bebida popular en muchas culturas, a menudo se prepara endulzado con canela u otras especias. Se llama acedera en el Caribe, agua de Jamaica en América Latina, karkade en el norte de África, Italia y Rusia, y orhul en India (Wikipedia, 2017a; Wikipedia, 2017b). El hibisco tiene un sabor agrio, ligeramente astringente y se considera refrescante.


1. Enfriador de hierbas de hibisco

El té de hibisco es delicioso por sí solo, pero me gusta agregar manzanilla y canela para endulzarlo un poco y rosa mosqueta para un enfriamiento más agrio.


Refrigerador de hierbas de hibisco

Ingredientes

¼ de taza de hibiscus

¼ taza de manzanilla seca

2 cucharadas de rosa mosqueta seca1 cucharada de chips de canela seca


Direcciones

  • Mezcle las hierbas en un frasco de ½ galón.

  • Vierta agua hirviendo sobre las hierbas para llenar el frasco y déjelo reposar durante 30 minutos. Alternativamente, simplemente agregue agua potable, tape y colóquelo al sol durante varias horas.

  • Agregue miel para endulzar, si lo desea, agite bien y enfríe en el refrigerador. ¡Disfrútalo con la refrescante copa!


La flor de saúco (Sambucus nigra) ayuda a enfriar el cuerpo moviendo la sangre (y por lo tanto el calor) a la superficie del cuerpo donde se libera a través de los poros; también es un diurético que favorece la eliminación del exceso de calor a través de los riñones (McIntyre, 2000).


Una forma de disfrutar el efecto refrescante de la flor de saúco es en un cordial endulzado, que es especialmente ligero y refrescante cuando se agrega al agua con gas fría. Hay tantas recetas de cordial de flor de saúco en libros de hierbas y blogs culinarios y de hierbas en línea como largo es el día, ya que es una receta muy popular en Europa. Me gustan especialmente las recetas de cordiales de flor de saúco que contienen limones o limas y ácido cítrico para un agradable final ácido.


Si buscas preparar algo aún más simple, aquí tienes un sabroso y rápido "ade" de flor de saúco.


2. Elderflower Lemon Balm 'Ade'

La flor de saúco es un té floral refrescante y ligeramente dulce, y es especialmente sabroso combinado con sabores cítricos como el toronjil (Melissa officinalis) y un poco de miel. Las rodajas de limón o lima también son un complemento encantador.


Bálsamo de Limón de Flor de Saúco 'Ade'


Ingredientes

2 cucharaditas de flores de saúco secas (o 4-5 umbelas frescas)

1 cucharadita de bálsamo de limón seco (o 2 cucharaditas frescas)

1 taza de agua


Direcciones

  • Vierta agua hirviendo sobre las hierbas en un recipiente o taza resistente al calor.

  • Deje reposar durante 10-15 minutos.

  • Endulzar al gusto con miel.

  • Cuela y disfruta como un té frío.


Tanto la hoja de frambuesa (Rubus idaeus) como los pétalos de rosa (Rosa spp.) son astringentes (por su contenido en taninos), secantes y refrescantes, y pueden ser especialmente útil para condiciones húmedas. ¡La hoja de frambuesa es una hierba nutritiva rica en minerales, mientras que la rosa calma los estados emocionales calientes!



3. 'Té helado' de frambuesa y rosa

Esta mezcla es un excelente sustituto del té helado, ya que el té de hojas de frambuesa tiene un sabor similar al del té negro, mientras que la rosa agrega un agradable toque floral.


Frambuesa Rosa 'Té Helado'

Ingredientes

1-2 cucharaditas de hoja de frambuesa roja


Direcciones

  • Vierta agua hirviendo sobre las hierbas en un recipiente o taza resistente al calor.

  • Dejar reposar durante 10 minutos.

  • Endulzar al gusto con miel.

  • Cuela y disfruta como un té frío.




REFERENCIAS

McIntyre, A. (2000). Bebe a tu salud. Nueva York, Nueva York: Charla fogonera.

Rose, K. (2012). Medicina herbal griega: las cuatro cualidades y los cuatro grados por Matthew Wood. Obtenido de http ://bearmedicineherbals.com/greek-herbal-medicine-the-four-qualities-and-the-four-degrees-by-matthew-wood.html

Wikipedia. (2017a). Té de hibisco. Obtenido de http://en.wikipedia.org/wiki/Hibiscus_tea.

Wikipedia. (2017b). Hibisco. Obtenido de https://en.wikipedia.org/wiki/Hibiscus

Madera, M. (2008). La herbaria terrenal: una guía completa de las plantas medicinales del viejo mundo. Berkeley, CA: Libros del Atlántico Norte.

Wood, M., Bonaldo, F., Light, P.D. (2015). Herbolaria occidental tradicional y evaluación de pulsos: una conversación. Lulu Servicios de publicación.


Publicado por Jane Metzger


En colaboración y afiliación con Herbal Academy


Traducido al español por

Gabriela Ana

Coach de Salud Holistica


ACERCA DEL AUTOR DE LA PUBLICACIÓN


Herbal Academy es una escuela de herboristería en línea que ofrece programas asequibles de formación de herbolarios para estudiantes de todos los niveles de experiencia. Ya sea que esté buscando explorar la herbolaria como un pasatiempo o un esfuerzo personal o preparándose para una carrera, ¡la Academia Herbal ha diseñado programas para herbolarios que se adaptan a su camino y sus necesidades educativas! La Academia celebra el espíritu de la herbolaria centrado en la comunidad al colaborar con una amplia diversidad de herbolarios clínicos experimentados, herbolarios populares y profesionales médicos para crear una escuela de herbolaria que presenta muchas tradiciones y puntos de vista de las herbolarias.




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GABRIELA ANA

Health Coach

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