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Receta de pastel de queso con bálsamo de limón


Repleto de sabrosos pedacitos verdes de bálsamo de limón, este pastel está hecho con una combinación de yogur griego espeso rico en proteínas y queso neufchatel, con miel pura como edulcorante. Cubierto con deliciosas bayas y bonitas flores, disfrute de esta receta de cheesecake de bálsamo de limón como un delicioso postre o incluso como un desayuno rápido y sabroso en una ajetreada mañana de verano.


Haga su propio pastel de queso con bálsamo de limón

Si no has hecho cheesecake antes, no te preocupes, es bastante simple. ¡Simplemente sigue esta receta de tarta de queso y antes de que te des cuenta estarás disfrutando de un delicioso trozo de tarta!


Ingredientes

La corteza

Pruebe esta receta de corteza o use una receta tradicional de galletas integrales.

  • 2 tazas de harina de almendras (no sémola)

  • 4 a 5 cucharadas de mantequilla o aceite de coco

  • 1 a 2 cucharadas de azúcar, opcional


El relleno

  • 2 barras de queso neufchatel

  • 3 huevos

  • 2 a 3 tazas de yogur griego

  • 1 taza de miel

  • 1 a 2 tazas de hojas frescas de toronjil

  • ½ cucharadita de sal

  • Ralladura y jugo de un limón pequeño


Coberturas

¡Elige algo encantador para la parte superior de tu tarta de queso o déjalo así! Aquí hay algunas ideas para comenzar.

  • Bayas de varios tipos

  • Hojas frescas de toronjil

  • Flores comestibles frescas como pensamientos, pétalos de rosa y pétalos de caléndula.

  • Salsa de bálsamo de limón y bayas - receta a continuación


Instrucciones

Precaliente su horno a 325 grados.


Corteza

Derrita la mantequilla o el aceite de coco en una sartén.

Agregue la harina de almendras y el azúcar si se usa.

Vierta en un molde desmontable de 9” y presione uniformemente a lo largo del fondo del molde.

Coloque el molde desmontable encima de una bandeja para hornear galletas para protegerlo contra fugas.

Hornear durante 8 a 10 minutos.

Deja enfriar mientras haces tu relleno.


Relleno

Coloque el queso y los huevos en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede esponjoso.

Agregue el yogur, la miel, junto con la ralladura y el jugo de limón, y mezcle.

Finalmente, agregue el bálsamo de limón y la sal hasta que todo esté bien incorporado.

Vierta en la corteza cocida.

Hornee durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, hasta que el centro todavía se mueva pero los lados estén firmes.

Apague el horno y enfríe mientras aún está dentro del horno con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos.

Enfríe el pastel en el refrigerador durante 2 a 4 horas antes de disfrutarlo.

¡Agregue su elección de coberturas y disfrute!


Salsa de toronjil y fresa

Receta inspirada en esta excelente publicación en Allrecipes.

  • 5 tazas de bayas: fresa, arándano o frambuesa

  • ½ taza de toronjil fresco picado

  • 1 cucharada grande de miel (alrededor de ¼ de taza)

  • extracto de vainilla o los frijoles raspados de una vaina


Instrucciones

Coloque las bayas, la miel y la vainilla en una sartén y cocine a fuego lento hasta que las bayas estén blandas.

Aplastarlos con una cuchara o un machacador de papas y dejar hervir a fuego lento hasta que estén almibarados.

Agregue el toronjil y mezcle una porción del almíbar con una licuadora de inmersión.




Me encanta aprender sobre hierbas, ¿y a ti?


¡Aquí hay más inspiración de bálsamo de limón de varios herbolarios y bloggers para que disfrutes!


Autora Angela Justis

Biography

Angela Justis brings her background in herbalism, biology, and a particular love for sharing herbalism with children and families to her work at the Herbal Academy. She helps welcome students and answers questions as part of the Student Services Department and contributes to the Academy blog. Find her writing also at MamaRosemary.com.


En colaboración con HERBAL ACADEMY