A medida que el clima comienza a volverse más frío y las hojas cambian de color, las calabazas toman protagonismo. Cada olor y sabor de nuestra querida calabaza desencadena una avalancha de neurotransmisores felices como la dopamina que evocan recuerdos felices y emociones positivas. Los olores incluso se envían directamente a la región de la amígdala del cerebro responsable de procesar las experiencias emocionales.
Pero mi amor por las calabazas va mucho más allá de mis recuerdos favoritos de otoño. Como asesora de salud holística, considero que las calabazas son una potencia nutricional que ofrece una multitud de beneficios para todos los aspectos de la salud. De hecho, las calabazas son un superalimento tan poderoso que deberías considerar comer más incluso después de que hayan caído las últimas hojas.
Los 5 principales beneficios de la calabaza para la salud
Es raro que un alimento pueda beneficiar múltiples áreas de su salud. ¿Y los que pueden? Bueno, esos se consideran superalimentos. Estos son mis beneficios para la salud favoritos de la calabaza y por qué creo que la calabaza debería convertirse en un alimento básico en su despensa.
1. Mejora tu salud intestinal
Rica en fibra dietética (aproximadamente 2,7 gramos por taza), la calabaza puede ayudar a promover un microbioma intestinal saludable, ya que la fibra actúa como un prebiótico que nutre las bacterias beneficiosas que ya residen en el intestino para que puedan prosperar y multiplicarse. Estas bacterias también trabajan para fermentar la fibra soluble de las calabazas para producir ácidos grasos de cadena corta como el butirato, que pueden reducir cualquier inflamación que se produzca en el intestino. Y si necesita un poco de ayuda para pasar al número 2, la fibra agrega volumen a las heces para que las cosas puedan seguir moviéndose sin problemas.
2. Es una sorprendente fuente de proteínas
Las semillas de calabaza generalmente se pasan por alto en esta época del año por carecer de ese delicioso sabor a PSL, pero son una parte sobre la que definitivamente no debes dormir. Con un contenido de 12 gramos de proteína por taza, las semillas de calabaza se consideran una proteína vegetal completa debido a su contenido de aminoácidos. ¿Y mencioné que también tienen un alto contenido de fibra y grasas saludables?
3. Tiene un alto contenido de antioxidantes que protegen la salud
Consideradas los "componentes básicos de la vida", las células garantizan que todos los sistemas del cuerpo funcionen correctamente. Los antioxidantes son compuestos que luchan (1) contra el daño de los radicales libres causados por factores como toxinas, mala alimentación y estrés que pueden dañar las células y provocar de todo, desde mala visión y daño solar hasta enfermedades crónicas como problemas cardíacos y cáncer.
4. Puede ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico
Las calabazas pueden desempeñar un papel importante en el fortalecimiento de su sistema inmunológico, gracias a su rico perfil de nutrientes, sobre todo vitamina A, vitamina C y zinc.
Vitamina A: las calabazas están cargadas de vitamina A y el precursor de la vitamina A: el betacaroteno. Los estudios han demostrado que la vitamina A es necesaria para un sistema inmunológico sano, llegando incluso a clasificar (3) deficiencias como un trastorno de inmunodeficiencia.
Vitamina C: Esta vitamina que estimula el sistema inmunológico estimula la producción de glóbulos blancos (los mecanismos de defensa de su sistema inmunológico) e incluso puede reducir (4) el resfriado. síntomas hasta en un 30 por ciento.
Zinc: este micronutriente también es responsable de producir glóbulos blancos y combinarlo con vitamina C puede aumentar aún más los beneficios de estimulación inmunológica de la vitamina C. p>
Además, las mismas capacidades antioxidantes de las calabazas que mencionamos anteriormente respaldan aún más la resiliencia del sistema inmunológico al combatir el estrés oxidativo y la inflamación.
5. Puede ayudarte a mantener un peso saludableEl contenido de fibra de las calabazas no sólo puede frenar tus antojos ayudándote a sentirte lleno y saciado, sino que también tiene un contenido relativamente bajo de calorías, solo 50 por taza, ya que técnicamente contiene un 94% de agua. ¿Todo lo demas? ¡Nutrientes superalimentos puros!
Receta de pan de cerveza con calabaza y mantequilla de hierbas casera de HERBAL ACADEMY
Mezclar y mezclar, burbujear y hornear, ¿quién está listo para hacer una receta de pan? El sabroso pan de calabaza y cerveza es la receta perfecta para el otoño, especialmente combinado con mantequilla casera cremosa y herbácea.
Ingredientes
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de polvo para hornear
1½ tazas de cerveza de calabaza¼ de taza de miel (o edulcorante alternativo como jarabe de arce o azúcar moreno)
6 cucharadas de mantequilla salada o mantequilla vegana, fría
Direcciones
Crea la masa de pan agregando los dos ingredientes secos a un tazón grande. Revuelva para que se mezclen.
A continuación, vierte la cerveza de calabaza.
Por último, agregue la miel y mezcle bien.
Engrase el fondo y los lados de un molde para pan con mantequilla.
Vierta la masa en el molde y agregue rodajas de mantequilla fría encima de la mezcla de masa.
Hornee en un horno precalentado a 350 grados F durante 45 minutos. El pan adquirirá una superficie dorada y crujiente cuando esté listo.
Mantequilla de hierbas casera
Agregar sabrosas hierbas aromáticas y especias, como romero y salvia, realmente eleva y personaliza esta receta de mantequilla para resaltar sus ricos sabores.
Ingredientes
2 tazas de crema (pesada o para batir)
1 cucharada de partes aéreas de romero fresco (Salvia rosmarinus), finamente picadas
2 cucharadas de hojas de salvia fresca (Salvia officinalis), finamente picadas
Direcciones
Con una batidora de pie o de mano, vierte 2 tazas de crema en el tazón. Enciende tu batidora a fuego alto y comienza a batir. Se necesitarán varios minutos de batido continuo para comenzar a ver que los sólidos comienzan a separarse. Una vez que se logre una consistencia similar a la de la mantequilla y notes el líquido en el fondo del tazón, estarás listo para el siguiente paso.
Retira la mantequilla del bol y forma una bolita. Coloque la bola de mantequilla en un baño de hielo simplemente llenando un segundo recipiente pequeño con agua y hielo. Deje que la bola de mantequilla se remoje en el baño de hielo durante un minuto.
Retire la bola de mantequilla del baño de hielo y, utilizando una superficie plana y papel pergamino, extienda la bola fina. Una espátula funciona bien aquí.
Una vez que la mantequilla esté uniformemente esparcida, agregue una pizca de romero y salvia.
Crea un tronco de mantequilla usando tu espátula para colocar la mantequilla untada en el centro.
A continuación, enrolle el papel pergamino para formar un tronco con la mantequilla.
Coloque la mantequilla en el refrigerador para que se forme por completo. Después de unos minutos, estará listo para usar.
Crema de Calabaza
Una cena liviana, caliente, fácil de digerir y con elementos que equilibran dosha Vata es perfecta para tener un descanso reparador.
La calabaza es dulce y astringente, tiene potencia caliente y es de sabor post digestivo picante y con su cualidad pesada es un gran regalo para el dosha Vata.
Para prepararla pon antes en la olla una cucharada de ghee con semillas de comino, cúrcuma en polvo, jengibre en polvo y semillas de mostaza, cuando las semillas de mostaza comiencen a crepitar añade la calabaza y si quieres una cebolla y sal.
Dóralo todo y luego agrega agua para poner a hervir hasta que esté blandito. Muélelo todo en la batidora y tómala calentita.
Puedes acompañar con un poco de pan si hay hambre!
Que lo disfrutes!!
Gabriela Ana
Coach de salud holística
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