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La cocina Herbal: Paprika

En este extracto de libro de The Herbal Kitchen , la autora y herbolaria Kami McBride destaca una hierba común en nuestra cocina : ¡la paprika! – y comparte tres recetas culinarias de aceite de hierbas que presentan esta hierba como la estrella del espectáculo y brindan una manera fácil y tentadora de sazonar su cocina con esta especia sabrosa y beneficiosa . Repleto de nutrientes beneficiosos, sus propiedades incluyen antiinflamatorio, antioxidante, tónico cardiovascular y más. ¡Dale sabor a tu vida, mejora tu salud y prueba la receta de Kami a continuación como una forma de incorporar esta hierba en tus comidas de forma regular!


NOMBRE COMÚN: Paprika NOMBRE BOTÁNICO: Capsicum annuum

PARTE UTILIZADA: Fruta CONSEJOS DE JARDINERÍA: La paprika se adapta a diferentes regiones, pero prospera en climas cálidos. No le gustan las heladas prolongadas y crece en climas cálidos y secos a pleno sol. Le gustan las camas de jardín bien cuidadas con buen drenaje de agua y suelo húmedo.


PROPIEDADES:

analgésico, antibacteriano, antiinflamatorio, antioxidante, tónico cardiovascular, carminativo, estimulante circulatorio.

USOS: Me encanta el pimentón; el pimentón dulce te da el espléndido sabor de un chile sin todo el picor. Su sabor varía de suave y dulce a picante y picante, según los métodos de procesamiento y las condiciones de crecimiento. Hay muchas variedades de pimentón, así que busque el pimentón húngaro más fresco y dulce. Si quieres un pimiento picante, entonces usa cayena. El pimentón impregna su comida con un sabor con cuerpo que hace que todos regresen por unos segundos. Mantenemos el pimentón sobre la mesa en un tazón en miniatura y lo espolvoreamos sobre prácticamente todos nuestros alimentos para la cena, y lo usamos con mucha más frecuencia que la sal. Mi hijo lo espolvorea sobre arroz, verduras; ¡y pizza!


Aceite de pimentón


Este es mi aceite favorito para la mazorca de maíz. Una vez tuve un invitado a cenar que recogió su plato y bebió el aceite que sobró del maíz. Ingredientes 1 taza (240 ml) de aceite de coco

2 cucharadas (12 g) de paprika en polvo

¼ de cucharadita (½ g) de pimienta negra molida

⅛ de cucharadita (½ g) de sal

Una pizca de cayena molida, o al gusto.

Direcciones

  • Para prepararlo, combine las hierbas en polvo y la sal con el aceite de coco en un frasco de vidrio para conservas desinfectado y déjelo en infusión durante 4 semanas, agitando ocasionalmente.

  • Revuelva según sea necesario si el aceite de coco se solidifica.

  • En este punto, no es necesario colar las hierbas, ¡el aceite está listo para usar!


*Dado que estas hierbas pueden interferir con la regulación de la glucosa en sangre, las personas con diabetes solo deben usar esta fórmula bajo la supervisión de un profesional de la salud calificado.

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En colaboración y afiliación con Herbal Academy


Traducido al español por

Gabriela Ana

Coach de Salud Holística




ACERCA DEL AUTOR

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GABRIELA ANA

Health Coach

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