Ayurveda es un sistema holístico completo de curación tradicional. Su objetivo esencial es devolver su cuerpo a un estado de equilibrio natural para optimizar su capacidad de autocuración. Ayurveda, traducido literalmente como "conocimiento de la vida", es quizás la forma de medicina más antigua que todavía se practica en la actualidad. Es anterior incluso a la medicina tradicional china, y los sistemas como la medicina tradicional china y la medicina tibetana sin duda fueron influenciados por el ayurveda.
Quienes practican Ayurveda entienden que equilibrio es una palabra relativa.
Cada individuo posee un estado único de equilibrio inherente. Algunas personas se calientan naturalmente ( tipos pitta ) ; otros funcionan naturalmente bien ( tipos vata y kapha ). Algunos tipos de cuerpo son un poco más pesados y llenos; algunos más ligeros y delgados. Lo que es ideal y armonioso para una persona puede no ser ideal y armonioso para otra. Todo esto depende del dosha o constitución única de uno. Los alimentos, las hierbas y las prácticas de estilo de vida que llevan a una persona a la armonía pueden llevar a otra a un estado de enfermedad y viceversa.
El enfoque esencial en Ayurveda es emplear lo contrario. Se recomiendan hierbas, alimentos, terapias sensoriales, terapias corporales y prácticas de estilo de vida para reducir los desequilibrios y devolver al individuo a un estado de salud y bienestar natural.
La digestión es fundamental en Ayurveda
Además, agni (fuego digestivo), prana (fuerza vital) y ojas (vitalidad) son como las tres patas de un taburete de tres patas: cada una juega un papel clave en la salud, y si una se va, todo el taburete se cae. . Sin embargo, en muchos sentidos, agni viene primero, ya que sin una buena digestión uno no puede tener suficiente prana (fuerza vital) circulando, ni puede uno construir y mantener buenos ojas (vigor y vitalidad).
Puedes pensar en agni (fuego digestivo) como una fogata. Desea mantenerlo encendido de manera constante y brillante, agregando la cantidad justa de combustible en los momentos correctos. Esta fogata interior juega el papel del catabolismo y el anabolismo. Es responsable de descomponer nuestros alimentos en pedazos más pequeños que luego pueden ser digeridos y absorbidos. También se relaciona con si construimos o no tejidos sanos (Halpern, 2012).
“A nivel físico, la digestión es el factor determinante más importante de la buena salud. Esto se debe a que la calidad de la digestión de una persona está directamente relacionada con la capacidad del cuerpo para producir tejido sano y de calidad” (Halpern, 2012).
Si el agni es débil, podemos construir mucho tejido, como el tejido adiposo (grasa), pero será de baja calidad. O, si el agni es bajo, es posible que no logremos desarrollar tejido óseo y muscular saludable. Si el fuego digestivo es demasiado poderoso, el cuerpo se agotará, literalmente quemándose. De cualquier manera, si el agni está desequilibrado, ya sea que los tejidos corporales sean excesivos o deficientes, los niveles de energía y la salud y el brillo en general se verán comprometidos. En general, cuando practicamos la alimentación consciente y elegimos alimentos que son apropiados para nuestra constitución, clima y estación, optimizamos nuestras posibilidades de desarrollar tejidos sanos y tener una buena salud en general.
Aspectos del gusto: rasa, virya y vipaka
Una de las herramientas clave utilizadas en Ayurveda para ayudar a los clientes a recuperar el equilibrio es trabajar con rasa (sabor). Los alimentos, recetas y hierbas específicos poseen sabores que pueden tener un efecto de equilibrio en un individuo. El sabor implica el efecto que tiene un alimento o una hierba en el cuerpo después de su consumo. Hay tres partes esenciales para saborear: rasa (el sabor inicial), virya (tibio versus frío) y vipaka (el efecto post-digestivo). Cada alimento y hierba se puede describir en términos de rasa, virya y vipaka. Como afirma el Dr. Vasant Lad, “El concepto de sabor ( rasa ), acción (virya ) y efecto posdigestivo ( vipaka) fomentará la comprensión de los principios básicos de la cocina y la curación ayurvédica” (2009, p. 34).
El Caraka Samhita , uno de los textos clásicos de Ayurveda, afirma: “Hay seis rasas (sabores): dulce, agrio, salino, picante, amargo y astringente. Cuando se emplean adecuadamente, mantienen el cuerpo y su uso incorrecto resulta en el vicio de las dosas” (Dash & Sharma, 2014, p. 113). En pocas palabras, un sabor puede ser equilibrante o dañino según el efecto que tenga en el dosha ayurvédico (el tipo constitucional de uno). Según las enseñanzas ayurvédicas, los efectos del rasa son de largo alcance. Ambos son físicos y sutiles.
Un ejemplo obvio de virya es la cayena, que tiene un rasa picante (caliente) y un virya picante . El efecto general de la pimienta de cayena es que calienta y estimula. Esto es útil para aquellos cuya circulación y digestión necesitan un impulso. Por el contrario, el trébol rojo tiene un rasa amargo y dulce y un virya frío . Un virya fresco es deseable para aquellos que se calientan o que tienen condiciones de calor como erupciones cutáneas, acné e ira .Por el contrario, las hierbas frescas pueden agravar a aquellos que naturalmente tienen una temperatura corporal más fría o que sufren de agotamiento o letargo. Sin embargo, una hierba fría se puede combinar con una hierba caliente en algunos casos para contrarrestar cualquier influencia no deseada en la temperatura.
Vipaka es un concepto un poco más complejo. La traducción literal es “efecto posdigestivo”, pero su traducción en términos prácticos es si una sustancia es tonificante o purificante. Las hierbas tonificantes son fortalecedoras y fortificantes. Ayudan a construir y regenerar los tejidos corporales. Las hierbas purificadoras reducen los tejidos y, en algunos casos, ayudan a eliminar los patógenos.
Hay tres tipos de vipaka : dulce, agrio y picante. Las hierbas de naturaleza tonificante tienen una vipaka dulce . Esto significa que su efecto post-digestivo es nutritivo. Las hierbas que purifican o reducen tienen un vipaka picante . El vipaka agrio está en algún punto intermedio. Tiene un efecto algo nutritivo, pero no tanto como el dulce vipaka .
La siguiente tabla describe los seis rasas y sus típicos virya y vipaka correspondientes . Es importante notar, sin embargo, que particularmente en herboristería estas relaciones no son fijas. Por ejemplo, hay hierbas dulces que poseen un cálido virya . La siguiente tabla representa las relaciones típicas.
Rasa | Virya | Vipaka |
dulce | frío | dulce |
salado | cálido | dulce |
agrio | cálido | agrio |
astringente | frío | acre |
acre | cálido | acre |
amargo | frío | acre |
Ayurveda enseña que para que un practicante tenga éxito, debe comprender la naturaleza de la persona que está siendo evaluada, la naturaleza del desequilibrio de salud y la naturaleza de la hierba. Por la naturaleza del individuo, nos referimos a su equilibrio constitucional inherente, o dosha , así como a su estado actual caracterizado por los tres doshas. Uno debe comprender el rasa , virya y vipaka de la hierba, así como las cualidades del individuo que la toma.
Comprender rasa, virya y vipaka promueve nuestra comprensión de la herboristería, así como la cocina y la curación ayurvédica. Lo más importante, conocer el rasa, virya yvipaka de una hierba mejora la capacidad del médico para ajustar las terapias a base de hierbas para apoyar de manera más eficaz a un individuo (Halpern, 2012).
Para concluir,
Hay un dicho en Ayurveda que dice que “todo está bien para alguien, pero nada está bien para todos”. Esto ciertamente es cierto cuando se trata de herboristería ayurvédica. Comprender el rasa, virya y vipaka de una hierba le da al practicante pistas vitales sobre la aplicación adecuada de una hierba. Al comprender las cualidades matizadas de una hierba y cómo se entremezclan con los atributos de la persona que bebe, nos volvemos más hábiles como practicantes y más capaces de seleccionar hierbas con precisión y sabiduría.
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En colaboración y afiliación con Herbal Academy
Traducido al español por
Gabriela Ana
Coach de Salud Holistica
ACERCA DEL AUTOR DE LA PUBLICACIÓN
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