¡Estoy tan feliz con cómo resultó esto! Los diferentes elementos afrutados le dan un sabor a ponche clásico muy multidimensional que también contiene un poderoso golpe antioxidante. Los antioxidantes ayudan a combatir la inflamación y el daño oxidativo en el cuerpo. Los beneficios calmantes y relajantes de esta receta de ponche de hierbas también pueden ayudar a reducir los impactos del estrés en el cuerpo. Veamos los beneficios de cada aliado herbal en esta receta a continuación.
Aliados herbales
Naranjas
Las naranjas confitadas ( Citrus x sinensis ) aportan su adictivo sabor dulce y picante al ponche. Además, ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. Con un alto contenido de vitamina C y una gran cantidad de flavonoides que trabajan juntos para brindar protección antioxidante y beneficios antiinflamatorios, las naranjas son una fruta poderosa (Mateljan, 2007).
Hibisco
Los cálices de la planta de hibisco ( Hibiscus sabdariffa ) son deliciosamente agrios, con un sabor afrutado que apaga la sed pero te mantiene regresando por más. Los flavonoides, las antocianinas y los ácidos fenólicos contribuyen a los beneficios antioxidantes de este aliado herbal (Montalvo-González et al., 2022). El hibisco también tiene un efecto refrescante que lo convierte en la bebida perfecta para el verano.
Manzanilla
Afrutado y floral, la manzanilla ( Matricaria chamomilla ) agrega una deliciosa nota de manzana a los sabores de este ponche herbal afrutado. Además, la manzanilla tiene propiedades antiinflamatorias que la convierten en un complemento perfectamente relajante. Tiene un efecto calmante sobre la mente y el cuerpo que puede ayudarnos a controlar el estrés y sus efectos inflamatorios (Hoffmann, 2003).
Bálsamo de limón
Miembro de la familia de la menta, el toronjil ( Melissa officinalis ) es un aliado del sistema nervioso a través de su efecto calmante y edificante sobre el espíritu (Hoffmann, 2003). Apoyar el sistema nervioso puede ayudarnos a responder mejor al estrés, lo que puede ayudarnos a minimizar los impactos oxidativos dañinos que el estrés tiene en el cuerpo.
Escaramujos
Los escaramujos ( Rosa spp . ) contienen vitaminas C, A, B1, B2, B3 y K, y durante mucho tiempo han sido considerados por sus beneficios nutricionales. Nicholas Culpepper hizo referencia al uso de escaramujos para "el escorbuto" causado por la deficiencia de vitamina C en "Culpepper's Complete Herbal" publicado en 1880. Los flavonoides aumentan el poder antioxidante y antiinflamatorio de esta hierba (Chevallier, 2000). El sabor ligeramente floral y agrio de la rosa mosqueta le da dimensión y chispa al sabor del ponche.
Bayas de saúco
El fruto del saúco ( Sambucus nigra o S. canadensis ) ahora se usa ampliamente y comúnmente en tiempos de enfermedad, a menudo como un jarabe. Con vitaminas C y A, flavonoides y antocianinas, estas pequeñas bayas tienen un poderoso efecto antioxidante (Chevallier, 2000). Es fácil entender por qué nos apoyamos en este aliado en momentos de baja vitalidad, pero no tiene por qué ser relegado estrictamente a un jarabe de bienestar. Esta fruta oscura agrega una maravillosa profundidad de sabor al ponche.
Raíz de regaliz
La raíz de regaliz ( Glycyrrhiza glabra ) contiene isoflavonas que tienen un efecto antiinflamatorio, y sus azúcares de cadena larga (polisacáridos) ayudan a proteger los tejidos digestivos a través de su efecto calmante y demulcente (Chevallier, 2000). En esta receta de ponche, el regaliz agrega un ligero dulzor para equilibrar los sabores agrios.
Ponche de hierbas con poder antioxidante
Nota: Todas las hierbas en esta receta están secas.
Ingredientes
5 tazas de agua ¼ taza de rosa ( Rosa spp.) escaramujos 2 cucharadas de bayas de saúco ( Sambucus nigra o S. canadensis) 1 cucharadita de raíz de regaliz ( Glycyrrhiza glabra)
5 rodajas de naranja confitada ( Citrus x sinensis )
¼ de taza de flores de manzanilla ( Matricaria chamomilla)
⅓ taza de hibisco ( Hibiscus sabdariffa ) cáliz
¼ taza de toronjil ( Melissa officinalis ) Direcciones
Mide los escaramujos, las bayas de saúco y la raíz de regaliz en una olla.
Agregue agua y rodajas de naranja confitada a la olla.
Encienda el fuego a medio, cubra y deje que las hierbas y el agua hiervan gradualmente.
Una vez que alcance el punto de ebullición, reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, apaga el fuego y retira la tapa. Agregue la manzanilla, el hibisco y el toronjil.
Revuelva bien el contenido, cubra y deje reposar durante otros 30 minutos.
Para colar, cubra un colador de malla fina con una gasa y vierta con cuidado el ponche en el colador, reservando el líquido. Use una espátula y aplique presión a las hierbas para exprimir hasta la última gota de bondad de ellas. Compostar las hierbas.
Puede guardar este ponche en el refrigerador hasta por dos días, pero nunca dura tanto en mi refrigerador.
Para concluir,
Beber este ponche mientras me imagino a mí misma con un vestido veraniego en una fiesta en el patio me ayuda a pasar de este último período de clima frío a días más cálidos. Hay pocas cosas que me emocionen más que cuando algo es nutritivo para el cuerpo y un deleite para los sentidos, esa combinación perfecta de satisfacción y deseo. Este poderoso ponche a base de hierbas marca todas las casillas. Con una gama completa de sabores de frutas y lo suficientemente dulce para equilibrar el sabor, buscarás esta receta una y otra vez.
En colaboración y afiliación con Herbal Academy
Traducido al español por
Gabriela Ana
Coach de Salud Holistica
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REFERENCIAS
Caballero, A. (2000). Enciclopedia de medicina herbaria: La referencia definitiva a 550 hierbas y remedios para dolencias comunes . Dorling Kindersley.
Culpepper, N. (1880). Hierbas completas de Culpeper: Consiste en una descripción completa de casi todas las hierbas con sus propiedades medicinales e instrucciones para combinar los medicamentos extraídos de ellas . Foulsham.
Hoffman, D. (2003). Herboristería médica: la ciencia y la práctica de la medicina herbaria . Prensa de artes curativas.
Matelján, G. (2007). Los alimentos más saludables del mundo: guía esencial para la forma más saludable de comer . Fundación George Mateljan.
Montalvo-González, E., Villagrán, Z., González-Torres, S., Iñiguez-Muñoz, LE, Isiordia-Espinoza, MA, Ruvalcaba-Gómez, JM,… & Anaya-Esparza, LM (2022). Efectos fisiológicos y beneficios para la salud humana de Hibiscus sabdariffa : una revisión de ensayos clínicos. Productos farmacéuticos , 15 (4), 464. https://doi.org/10.3390/ph15040464
