La depresión, el cáncer, las enfermedades cardiacas, la obesidad, la diabetes, la demencia, las alergias, el asma, la fatiga crónica, las enfermedades autoinmunes y más, son enfermedades inflamatorias.
Eso plantea la pregunta, qué está causando toda esta inflamación desenfrenada?
Es principalmente nuestra comida: demasiados alimentos inflamatorios y no suficientes alimentos antiinflamatorios.
Si bien hay muchas formas en que los alimentos pueden desencadenar la inflamación, los alimentos también son la fuente más poderosa de compuestos antiinflamatorios. Muchos de esos más de 25 000 fitoquímicos son poderosos antiinflamatorios. Los polifenoles en los alimentos vegetales se encuentran entre los mejores compuestos naturales para combatir la inflamación.
Cuál es el mejor lugar para encontrar estos compuestos? Al final del arco iris: un arco iris de pigmentos y colores brillantes que se encuentran en los alimentos vegetales, rojo, verde, amarillo, naranja, morado.
El aceite de oliva virgen extra contiene oleocantal, por ejemplo, que activa los mismos receptores antiinflamatorios que el ibuprofeno sin todos los efectos secundarios.
Las especias son potencias antiinflamatorias, como la cúrcuma, el jengibre y el romero. La carne cocinada con especias neutraliza la posible inflamación. Las grasas omega 3 que se encuentran en los alimentos silvestres, el pescado, los mariscos y algunas nueces y semillas también son poderosos antiinflamatorios.
Los hongos, incluidos Shitake, Maitake, Reishi, Chaga, cola de pavo y Cordyceps, contienen poderosos compuestos reguladores del sistema inmunológico y anticancerígenos llamados polisacáridos.
Y los alimentos ricos en vitaminas y minerales aumentan la inmunidad y reducen la inflamación, incluida la vitamina C, el zinc, el selenio y la vitamina D.
La vitamina D por sí sola regula cientos de genes que afectan la inflamación y la inmunidad.
Así que una comida de guayabas y perejil (vitamina C), semillas de calabaza y ostras (zinc), nueces de Brasil y sardinas (selenio) y hongos porcini y arenque
(vitamina D), es una súper comida antiinflamatoria y estimulante del sistema inmunológico. No estoy seguro de qué podrás hacer con todos esos ingredientes, pero entiendes la idea!
Lo mejor que puede hacer por su salud es reducir o eliminar los alimentos inflamatorios y aumentar los alimentos antiinflamatorios a partir de hoy.
Basado en un informe del Dr Mark Hyman, MD
Investiga, y sobretodo escucha tu cuerpo.
Te mereces una vida mejor!
Con gratitud
